Immer mehr Deutsche entscheiden sich für alkoholfreies Bier. Für die Brauereien ist es ein stark wachsendes Geschäft. Was sind die Gründe für diesen Boom auf dem Getränkemarkt? Von Jens Eberl.
Vegane Fleichwurst und alkoholfreies Bier sind zwei Sachen, deren Konsum ich einfach nicht nachvollziehen kann. Kein Fleisch essen oder Alkohol trinken zu wollen, verstehe ich, aber nicht den Wunsch es dann im Geschmack eins zu eins zu ersetzen.
Aber scheinbar gibt es, zumindest was alkoholfreie Biere angeht, einen wachsenden Markt dafür.
Mal anderherum gefragt.. du isst Fleisch also nicht weil es dir schmeckt sondern weil es dich anturnt tote Tiere zu essen? Und auch Bier schmeckt eher scheiße aber macht halt dicht und deshalb gooooil!
Merkste selber, oder?
Wieso habe ich als Vegetarier keinen Anspruch darauf den Geschmack von Fleisch lecker zu finden aber halt trotzdem keine Tiere töten zu wollen? Und wieso habe ich keinen Anspruch darauf auch Mittags mal ein leckeres kühles Blondes zu trinken ohne gleich nen Rausch zu haben? Ist für mich absolut unverständlich wie man das nicht blicken kann...
Und auch Bier schmeckt eher scheiße aber macht halt dicht und deshalb gooooil!
Mal ganz ernsthaft, ja, es gibt nicht wenige Leute welche das genau so sehen. Bier ist ja eher bitter/herb und somit nicht wirklich etwas was jedem schmeckt. Ohne den Rauscheffekt wäre das niemals so beliebt in der Gesellschaft.
Wenn's aber nur um den Rausch geht, fährst du mit Hochprozentigem besser. Es gibt keinen Grund sich literweise Bier reinzuquälen, wenn sich derselbe Rausch mit ein paar Centilitern Schnaps erreichen lässt. Schneller, billiger, im Zweifel besser schmeckend (also wem Bier zu herb ist...), geringere Mengen nötig. Scheint also, als sei der Geschmack von Bier für viele doch nicht sooo übel.
Naja Tonic water oder schweppes trinken Leute doch auch? Auch Kaffee ist jetzt nicht nur wegen der wachmachenden Funktion beliebt. Bier schmeckt schon auch einfach gut. Sonst wäre das alkoholfreie ja nicht immer beliebter
Ich trinke zwar Bier gern, aber ja, ein großer Teil WARUM ich es trinke ist der Effekt des Alkohols. Ich muss mich ja nicht (immer) aus dem Leben sprengen, aber ein leichter Damenspitz ist schon hin und wieder was feines.
Will oder muss ich alkoholfrei bleiben, dann trinke ich lieber Fruchtsaft, Cola, Almdudler, Wasser, Soda mit Zitrone, Tee, ...
Bier nur des Geschmacks wegen ist für mich nix. Alkoholfreies Bier mögen gerne andere trinken. Für mich persönlich etwas komplett sinnloses.
Ich bin weder Veganer noch Vegetarier aber wenn ich die Wahl habe esse ich immer wieder mal veganen Fleischersatz. Gerade bei Hack ist der geschmackliche Unterschied für mich praktisch nicht vorhanden.
Vielleicht kannst du uns ja helfen deinen Blickwinkel zu erklären. Wenn ich zwei geschmacklich gleichwertige Alternativen habe, warum sollte ich die nicht-vegane Variante nehmen? Das ergibt für mich einfach keinen Sinn.
Das Verständnis hat mir auch lange gefehlt. Mittlerweile kann ich aber aus eigener Erfahrung sagen, dass der Verzicht auf Fleisch/tierische Produkte und alkoholische Getränke für viele Leute halt nicht von einem Ekel ausgelöst wird.
Ein Fleischwurstbrötchen schmeckt geil, aber dafür muss ja nicht unbedingt ein Lebewesen sterben. Ein oder zwei oder drei kalte Biere an nem heißen Tag schmecken geil, aber wenn man am nächsten Tag früh raus/sich um Kinder kümmern muss/einfach kein Bock auf einen Rausch hat. Da sind dir alkoholfreien/0,0 Biere doch eine schöne Option zum Wasser oder Limo.
Genau, so ist es. Ich bin vegan, aber nicht genussfeindlich. War die meiste Zeit meines Lebens aber nicht vegan. Warum sollte ich mich kasteien, wenn es teilweise wunderbare Ersatzprodukte gibt. So kann ich genießen ohne Reue.
Das hier sagt es eigentlich gut. Ich bin nicht vegitarier, weil ich Fleisch ekelhaft find. Ich hab einfach gesehen, dass es besser ist keins zu essen, für mich und umwelt. Den Geschmack mag ich trotzdem
Mir geht's genau andersrum, ich kann nicht nachvollziehen, warum manche Leute so darauf beharren, dass "alkoholfreies Bier kein richtiges Bier" sei. Sofern das alkoholfreie Bier gut schmeckt (und mittlerweile gibt es viele richtig gute), bedeutet das für mich, dass diese Leute Bier nicht Bier mögen, sondern Alkohol.
Jever Fun, das wurde hier ja schon mehrfach genannt. Störtebeker Atlantik Ale und das alkoholfreie Berg Bier mit dem Grün im Etikett, dessen Namen ich mir aber nie merken kann.
Es ist nicht kompliziert. Ich mag den Geschmack von Bier, will aber unter der Woche kein/wenig Alkohol trinken. Passt auch gut zu fast jedem Abendessen.
Ich kann mir jeden Tag 2 Feierabend Biere reinhauen, noch während ich mit meinem Kind spiele, und es hat einfach den gleichen entspannenden Effekt. Aber ohne, dass ich vom Alkohol beeinträchtigt bin oder am nächsten Tag was spüre.
Viele alkoholfreie Biere schmecken süßlich. Pilstrinker mögen das nicht, daher kann ich Jever Fun empfehlen. Normales Jever mag auch nicht jeder aber das alkoholfreie schmeckt genau richtig, finde ich.
Das Störtebeker Atlantic Ale alkoholfrei ist mein absoluter Favorit. Gefolgt vom Quartiermeister und (ich muss es leider zugeben) das Carlsberg 0,0 ist auch richtig lecker. Ansonsten ist Jever Fun auch solide!
Wohn leider in Dänemark, ich kenn mich mit dem deutschen Markt nicht so aus. Das Bier hier ist tendenziell sowieso süßer als deutsches Pils, das macht die Sache sicher einfacher.
Meiner Meinung ist die Normalität und Menge des Alkoholkonsums in der Gesellschaft und alle seine Folgen abartig. Bin froh dass sich da was ändert.
Für mich macht es nur Sinn dass Alkohol in einer Zeit getrunken wurde in der es kein sauberes Wasser gab und in der die sterilisierende Wirkung wichtig war.
Lange wurde Alkohol aber als Ausflucht für jegliche Probleme genutzt, aber es löst halt keine. Auch die desensibilisierung anderen Menschen gegenüber die durch Alkohol entsteht empfinde ich oft als Problem.
Ob du es glaubst oder nicht damals wussten die Leute schon wie man Wasser sauber hält. Allgemein "damals" waren die Leute um einiges reinlicher als wir dachten.
Alkohol wurde schon immer wegen der Wirkung konsumiert. (anders kann ich mir auch Affen die auf party inseln die getränke der touris klauen um sich zu betrinken auch nicht erklären)
Aber ja, damit dass es ein Problem ist geh ich mit
Dass früher Bier statt Wasser getrunken wurde weil ja das Wasser so schmutzig sei ist übrigens ein Irrglaubem. Die Landbewohner hatten früher massenhaft sauberes Wasser um sich herum, und Stadtbewohner waren gut mit (uA.) Fließbrunnen versorgt.
Man sollte sich nicht auf das Thema Ersatz so fixieren.
Sind einfach auch leckere Produkte, die separat existieren, sie müssen nichts ersetzen, weil sie auch schmecken.
Ich bin keine Veganer, aber ich verstehen wirklich nicht was die Leute da nicht verstehen können. Jemand mag den Geschmack von Bier und Fleisch, will aber aus irgendwelchen Gründen keinen Alkohol oder Fleisch konsumieren - was gibt es da nicht zu verstehen?
Gibt doch nichts angenehmeres als sich, vor allem jetzt im heißen Sommer, zum Feierabend ein schönes kaltes Bier einzuverleiben und danach trotzdem noch nüchtern joggen zu gehen, aufs Rad zu steigen oder noch ne Runde mit dem Motorrad zu drehen.
Eine Umfrage des Meinungsforschers Allensbach ergab im vergangenen Jahr, dass fast zehn Millionen Menschen kürzlich ein alkoholfreies Bier gekauft oder getrunken hatten.
Kein anderes Segment in der Brauwirtschaft hat in den letzten zehn Jahren so stark zugelegt wie alkoholfreie Biere und alkoholfreie Biermischgetränke, so der Deutsche Brauer-Bund. Viele alkoholfreie Biere sind mineralisch und isotonisch, so dass der Körper die Inhaltsstoffe besonders leicht verarbeiten und nutzen kann - ein Vorteil, den gerade Sportler schätzen", sagt Holger Eichele.
Eine vom Brauerbund 2021 in Auftrag gegebene Umfrage ergab, dass Verbraucher an alkoholfreien Bieren besonders den guten Geschmack, die geringe Kalorienzahl sowie die Verwendung ausschließlich natürlicher Rohstoffe schätzen.
Alkoholfreies Bier stehe "für einen generationsübergreifenden, entspannten Genuss, der sich gut in Einklang bringen lässt mit dem sich wandelnden Verbraucherbewusstsein hin zu einem gesundheitsbewussteren Lebensstil", sagt Lars Dammertz, Leiter Marketing Bier der Krombacher Brauerei.
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Vielleicht weil man den Geschmack mag, aber die Inhaltsstoffe nicht? Egal ob es jetzt wegen Tieren ist, Alkohol, generell Kalorien?
Oder vielleicht weil man sich nicht sozial ausgeschlossen fühlen möchte (was ja in Deutschland durchaus passieren kann).
Ich mag den Geschmack von Bier aber nicht die Wirkung von Alkohol. Da passt alkoholfreis Bier halt perfekt.
Wenn man die Wirkung von Alkohol nicht mag, dann ist das selbtverstärkend weil, wenn man wenig Alkohol trinkt die Wirkung dann stärker ist weil man es nicht gewohnt ist. Das macht dass man noch weniger Alkohol trinkt.
Alkoholfreies Bier hat ungefähr halb so viel Kalorien.
Also zu der Wurst: Das ist ja grundsätzlich nur eine Hülle, die mit Lebensmitteln gestopft wird um es mit der ein oder anderen Methode haltbar zu machen. Wer sagt denn, dass da Fleisch drin sein muss? Für mich ist das eine grossartige Erweiterung des Angebots. Der Geschmack bei den veganen Würsten lässt noch zu wünschen übrig, aber das liegt wohl daran, dass ein gesundheitsbewussteres Publikum angesprochen wird und deshalb beim Fett gespart wird.
Zum Bier: Alkohol ist nicht nur ein Rauschmittel, es ist auch ein Nervengift. Die Gärung an sich hat aber weitere gute Eigenschaften, die auch andernorts vielfältig genutzt werden. Es gibt heute so viele verschiedene Limonaden, wieso sollen Gärprozesse da nicht genutzt werden dürfen, wenn der Alkohol quasi als Verunreinigung wieder rausgefiltert wird?
Ich sag dir warum ich alkoholfreies Bier in unvorstellbaren Mengen konsumiere, v.a. im Sommer: ich möchte ein eiskaltes Getränk haben, mag aber keine Limo. Cola, Eistee etc finde ich daher selten richtig erfrischend. Jever Fun aber ist einfach richtig erfrischend herb, prickelnd und genau das richtige bei diesen Temperaturen.
Danke für den Einblick. Den Punkt, eine alkoholfreie Alternative zu süßen Limonaden zu haben, habe ich jetzt schon öfters gelesen und kann ihn nachvollziehen. Ich selber nehme dann nur Wasser, aber andere wollen eben eine Auswahl haben.
Ich habe aus soldidarität während der Schwangerschaft meiner Freundin mit alkoholfreien Bier angefangen und bin danach einfach dabei geblieben. Es ist für mich einfach ein leckerer Softdrink.
Alkoholfreies Bier ist für mich kein Bier-Ersatz. Sondern einfach ein weiteres Erfrischungsgetränk. Ich mag Softdrinks wie Cola oder Limo nicht gern. Durch den herben Geschmack fühle ich mich schon erfrischt.
Plus: schmeckt halt einfach
Zur Wurst: Schmeckt halt. Insbesondere Sachen wie vegetarische Schnitzel/Nuggets/Burger Patties lassen sich halt einfach gut in bestehende Rezepte integrieren. Sehe da überhaupt kein Problem drin.
Dies. Ein alkoholfreies Bier ist viel gesünder und natürlicher als Softdrinks. Außerdem mag ich den herben Geschmack. Viele Leute trinken Bier auch wegen des Geschmacks und nicht nur wegen der Wirkung. Da ist man alkoholfrei auch einfach gesünder unterwegs
Ich bin sehr glücklich, dass es inzwischen auch glutenfreie alkoholfreie Biere gibt. Ich mag hin und wieder mal den herberen Geschmack eines Bieres, lebe aber glutenfrei (habe Zöliakie) und mit meinen Medikamenten ist Alkohol ein no-go. Vielfalt ist doch an sich gut und wenn man die Schäden betrachtet die entstehen wenn Leute (zu viel oder im falschen Moment) Alkohol trinken und gutes alkoholfreies Bier Leute zum Umstieg bewegt ist das gesellschaftlich ein Plus.
Was veganes Essen angeht bevorzuge ich Produkte die von Natur aus vegan sind und weniger die hochverarbeiteten "Fast-Wie-Fleisch-Produkte", vor allem weil die einen hohen Energie- und Wasserverbrauch haben und viel Plastikmüll erzeugen, aber wenn die dafür sorgen dass mehr Menschen auf vegan umsteigen ist das trotzdem positiv.
Vegan und glutenfrei ist auch eine besondere Herausforderung, wie ich familienintern leider immer wieder feststellen muss. "Fertig"-essen in vegan glutenfrei ist nahezu nicht existent.
Es gibt hin und wieder mal irgendwo etwas zu kaufen, aber ich bin dann meist von der Qualität enttäuscht. :(
Derzeit bin ich ganz glücklich über Mais-Couscous, meine neuste Entdeckung. Das geht ruckzuck damit was nettes zu zaubern wenn es mal schnell gehen muss.
Vegane Fleichwurst und alkoholfreies Bier sind zwei Sachen, deren Konsum ich einfach nicht nachvollziehen kann. Kein Fleisch essen oder Alkohol trinken zu wollen, verstehe ich, aber nicht den Wunsch es dann im Geschmack eins zu eins zu ersetzen.
Erkläre ich dir gern: Das Gehirn erinnert sich an den Konsum von Produkten, die dopaminerge Substanzen enthalten. Du kannst das Craving (Dopamin ist nicht das Hormon des Glücks, sondern des Verlangens!) für die Substanz aber nicht vom Produkt trennen. Das baut sehr stabile neurale Verbindungen auf, denn what fires together, wires together, die so stark sind, dass es gar nicht mehr auffällt, wenn du die eigentlich dopaminerge Substanz aus dem Produkt rausnimmst.
Flankiert wird das von dem Phänomen, dass Geschmack nicht etwas ist, dass genuin da ist, sondern antrainiert wird. Alkohol schmeckt scheiße und Bier schmeckt scheiße. Aber dadurch, dass dein Gehirn merkt, dass etwas, das abstoßend schmeckt bei dir einfach gute Gefühle auslöst, fängt es an, den Geschmack selbst positiv zu besetzen.