Pad Thaï

Ingrédients pour une portion

Pâtes de riz
2 échalotes
2 oeufs
Feuilles d'ail ou Ciboule de Chine - A découper
Cacahuètes grillées - A concasser
Poulet (vous le coupez comme vous voulez)
Sauce de poisson
Pâte de tamarin ou pâte pour pad thai
Citron vert
(Vous pouvez y rajouter des pousses de soja, crevettes séchées etc)

Recette

1 - Plonger les pâtes de riz dans de l'eau froide pendant la préparation des autres ingrédients
2 - Si vous utilisez de la pâte de tamarin, y dissoudre une cuillère à soupe de pâte dans un verre d'eau chaude
3 - Ciseler les échalotes, huiler la poêle et les faire dorer à feu fort
4 - Y casser 2 œufs et mélanger avec les échalotes - Feu moyen
5 - Y ajouter le poulet
6 - Filtrer la pâte de tamarin, garder le jus et le verser dans la poêle
7 - Égoutter les pâtes de riz et les ajouter à la poêle
8 - Si vous utilisez de la pâte pour pad thai, ajoutez 2 cuillères à soupe et mélanger
9 - Y verser 2-3 cuillères à soupe de sauce de poisson
10 - Ajouter les feuilles d'ail ou ciboule
11 - Ajouter cacahuètes
12 - Mélanger le tout et servir avec un quartier de citron vert