J'ai déjà trouvé que ça s'appelait "cash'n carry". Et qu'en fait c'est un dérivé des grossistes, qui reprend les codes des supermarchés. Et non pas un supermarché qui se limiterait aux pros. L'intérêt pour ce grossiste est de ne pas faire une avance légale sur trésorerie (un pro peut payer 1 mois plus tard) ni de livrer chez le pro. D'où le nom "cash'n carry").
J'ai l'impression que la législation permet le système sans poser de problème de "refus de vente" aux particuliers car c'est une sorte de club privé. Il faut acheter une carte, qui est gratuite après un certain montant (ex 12.000€ par an)
Au passage, et malgré ce qu'on pourrait penser, ce n'est pas forcément intéressant économiquement pour un particulier de s'approvisionner dans un grossiste de ce type. J'ai une carte Métro via un ami, et les prix sont identiques sinon supérieurs à ceux d'une grande surface classique. Le conditionnement en gros peut être ponctuellement intéressant pour des raisons pratiques lors de l'organisation d'un anniversaire, etc. mais sinon je ne trouve pas que ça ait un grand intérêt (à l'exception de la cave a fromages de Métro qui est une tuerie en terme de choix lorsque l'on est amateur).