(S+) Vegane Ersatzprodukte: »Ein Lebensmittel ist nicht automatisch ungesund, nur weil es verarbeitet ist«
(S+) Vegane Ersatzprodukte: »Ein Lebensmittel ist nicht automatisch ungesund, nur weil es verarbeitet ist«
www.spiegel.de (S+) Vegane Ersatzprodukte: »Ein Lebensmittel ist nicht automatisch ungesund, nur weil es verarbeitet ist«
Produkte wie Veggieschnitzel werden beliebter, aber sind sie auch gesund? Ernährungswissenschaftler Martin Smollich und Lebensmittelchemiker Daniel Wefers über Zusatzstoffe, »biologische Wertigkeit« und Hormone im Tofu.
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Bin seit über 30 Jahren Vegetarier (die Zeit als es noch ein sozialer Kampf war - so wie heute das Gendern) und ich greife gerne zu den „Fleischersatzprodukten“. Nicht weil ich den Salami- oder Schnitzelgeschmack brauche, nein, sondern weil es einfach abwechslungsreicher ist. Eine neue Vielfalt auf dem Esstisch.
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